ข้อปฏิบัติการทำโรงงานผลิตอาหาร
ข้อควรรู้เกี่ยวกับการทำโรงงานผลิตอาหาร
1.ระเบียบความปลอดภัยและความสะอาดของอาหาร (Food Safety and Hygiene): การผลิตอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตที่ดี (GMP) และระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารเช่น HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ที่เกี่ยวข้องกับการจัดการและการควบคุมความปลอดภัยของอาหาร ตลอดจนระบบการติดตามและระบบการตรวจสอบคุณภาพ
2.สถาปัตยกรรมและการออกแบบโรงงาน: ออกแบบโรงงานให้รองรับกระบวนการผลิต การจัดเก็บ การขนส่งสินค้า รวมถึงการจัดการของเสียอย่างเหมาะสม เช่น มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการจัดเก็บวัตถุดิบ สินค้า, พื้นที่ปฏิบัติงานมีการจัดระบบการทำงานให้มีความราบรื่น ปลอดภัยสำหรับพนักงาน และออกแบบระบบบำบัดของเสียหากจำเป็น
3.ระบบบริหารจัดการและสภาพแวดล้อมทำงาน: มีระบบบริหารจัดการและมาตรการควบคุมคุณภาพที่ดี เช่น มาตรการสร้างวัฒนธรรมความปลอดภัย การทำงานที่มีมาตรฐาน (Standard Operating Procedure: SOP) รวมทั้งการบริหารจัดการทรัพยากรมนุษย์และทรัพย์สิน
4.การปฏิบัติตามกฎหมาย: ปฏิบัติตามกฎหมายท้องถิ่นเกี่ยวกับการผลิตอาหาร การส่งออก การบริโภค การจัดการสิ่งแวดล้อม และกฎหมายทางสังคมอื่น ๆ
5.การจัดการอุปกรณ์และเทคโนโลยี: การเลือกและจัดการอุปกรณ์ การวางระบบเทคโนโลยี รวมถึงการบำรุงรักษาเครื่องจักร เป็นสิ่งที่จำเป็น
6.การเตรียมตัวสำหรับฉุกเฉินและสถานการณ์ฉุกเฉิน: การมีแผนการตอบสนองฉุกเฉิน เช่น การมีการฝึกซ้อมและระบบการแจ้งเตือนฉุกเฉิน จะช่วยให้คุณสามารถรับมือกับสถานการณ์ที่ไม่คาดคิดได้
เพิ่มเพื่อน - ติดต่อสอบถาม
Line : @FACTORIPRO
